春天，芽之始，經(jīng)過了整整一個冬天的積蓄，茶樹和大自然一同蘇醒過來。
陸羽《茶經(jīng)》有曰：“凡采茶，在二月、三月、四月之間，茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之……”
喝茶養(yǎng)生！怎么能錯過春茶
喝茶，于茶友們而言，最關(guān)注的話題應(yīng)該就是養(yǎng)生了。
中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)要順應(yīng)四季：即春生、夏長、秋收、冬藏。
順應(yīng)自然規(guī)律調(diào)適身體，方為養(yǎng)生之道。
春生，即春天乃生發(fā)之季，是萬物開始發(fā)育生長的時令，天地間洋溢著新生蓬勃、欣欣向榮的氣象，“春季重養(yǎng)生，一年健康有保證”。
喝上一杯春茶，除了能給人以怡心悅目的舒展感覺，于養(yǎng)生方面春茶也是功不可沒的。
春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小。
因此，早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶葉質(zhì)量最佳的，更有“一兩春茶一兩金”的說法。
春茶的營養(yǎng)價值高
茶樹經(jīng)過了一冬的修養(yǎng)和營養(yǎng)積累，內(nèi)含物儲存豐富，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
01、氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。氨基酸是遇高溫即會分解的物質(zhì)，在日照下或在茶葉生成的同時迅速分解，因春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生的速度，春茶的氨基酸堆積，是一年的茶葉中，最為豐富，含量最高的。
02、維生素含量最豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。維生素也是遇高溫即會遭到破壞的，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。
而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶相比其他季節(jié)的茶維生素含量最高。
03、春茶的蛋白質(zhì)最高
蛋白質(zhì)對增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。
而春茶是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機(jī)，但這時的人們偶感困倦乏力，這是為春困現(xiàn)象，多喝春茶可提神，香氣令人神清氣爽，能緩解春困帶來的不良影響。
一杯上好的春茶，經(jīng)美好的時節(jié)、數(shù)道的工序而成，其鮮爽度、飽滿度、層次感的豐富程度都備受茶友推崇。
喝一杯春茶，是茶人們春的儀式感，味醇韻雅，寧心除煩，沒有春茶，不叫春天。
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